Ravintolan kylmälaitteet: vuototarkastukset, huoltokirjanpito ja pätevyydet

Ammattikeittiön kylmiö, pakkashuone ja kylmäkalusteiden koneikko sisältävät kylmäainetta. Se tekee niistä laitteita, joita koskevat F-kaasusäädökset. Ravintoloitsijalle tämä tarkoittaa kolmea käytännön velvoitetta.

1. Määräaikaiset vuototarkastukset

Tarkastusväli ei ole kaikille laitteille sama. Se määräytyy laitteen kylmäainetäytöksen ja kylmäaineen ilmastovaikutuksen perusteella, eli CO2-ekvivalenttitonneina laskettuna. Sama kilomäärä eri kylmäainetta voi johtaa eri tarkastusväliin. Käytännössä tämä tarkoittaa, että väli pitää laskea laitekohtaisesti – me teemme sen laitekilven tietojen perusteella ensimmäisellä käynnillä.

Kiinteästi asennettu vuodonilmaisujärjestelmä pidentää tarkastusväliä. Isoissa koneikoissa se maksaa itsensä takaisin jo pelkkinä tarkastuskertoina, kylmäainehävikistä puhumattakaan.

2. Huoltokirjanpito

Laitteista on pidettävä kirjaa: mitä kylmäainetta ja kuinka paljon, milloin on tarkastettu, mitä on lisätty tai otettu talteen ja kuka työn teki. Kirjanpito on se, mitä viranomainen kysyy ensimmäisenä. Se on myös ainoa tapa nähdä, vuotaako jokin laite hitaasti vuodesta toiseen.

Toistuva kylmäaineen lisäys ilman vuodon paikannusta on merkki siitä, että jotain on jäänyt korjaamatta. Lisätäyttö on halvempaa kuin vuodon etsintä vain ensimmäisellä kerralla.

3. Pätevyysvaatimus

Kylmäainetta sisältäviä laitteita saa huoltaa vain pätevyyden omaava asentaja, ja työtä tekevän liikkeen on oltava rekisteröity. Tämä koskee myös kylmäkalusteiden asennusta ja purkua. Vastuu siitä, että tekijällä on oikeat paperit, on tilaajalla.

Mitä huoltokäynnillä kannattaa teettää samalla?

• Lauhduttimen kennon puhdistus – ammattikeittiössä vähintään kahdesti vuodessa
• Ovitiivisteiden kunto ja oven sulkeutuminen
• Sulatusjaksojen ja lämpötila-asetusten tarkistus
• Hälytysrajojen ja lämpötilaseurannan toimivuus

Vuosihuoltosopimuksella nämä hoituvat suunnitellusti ja kirjanpito pysyy ajan tasalla ilman, että kukaan ravintolassa joutuu muistamaan tarkastusvälejä. Palvelemme ravintoloita ja ketjuja Helsingissä, Espoossa, Vantaalla ja muualla Uudellamaalla.